Mugcake met dadels en banaan
Een gezond stukje taart als ontbijt!
Equipment
- Mengkom
- Kleine ovenschaal voor 1 persoon
Ingrediënten
- 1 ei
- 1 banaan
- 7 medjoul dadels zonder pit
- 80 gram havermout vlokken of havermeel
- 40 gram walnoten
- 1 eetlepel koek- en speculaaskruiden
- 1 theelepel honing / Maple syrup
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een mok of eenpersoons ovenschaal in met kokosolie.
- Prak een banaan fijn in een mengkom en meng de rest van de ingrediënten hierin behalve 3 dadels en een handje walnoten (15 gram). Zorg dat het een geheel wordt.
- Gooi het geheel in een mok of ovenschaaltje en zorg dat het niet over de rand heen gaat wanneer je het in de oven zet.
- Zet de mok of ovenschaal voor 20 minuten in de oven. Houd het gedurende deze tijd in de gaten, zodat het niet aanbrandt.
- Neem de cake uit de oven en laat voor 5 tot 10 minuten afkoelen. Doe daarna de overige dadels en walnoten eroverheen. Eet smakelijk!